В наше время довольно много людей пребывает в заблуждении, считая, что кофейная чашка просто должна быть чуть меньше привычной чайной, поэтому часто кофейные чашки выбирают по принципу “меньше, изящнее, красивее”.
Но такой подход является изначально неправильным. Кофейные пары (чашка и блюдце) необходимо выбирать по абсолютно другим факторам: вполне определенном объему чашки и материалу, из которого кофейная пара произведена.
Чашка для подачи на стол кофе эспрессо – обычно объемом 60 мл, однако сейчас в кофейных парах “Эспрессо” продают чашки объемом от 50 до 75 мл. Сделана кофейная чашка должна быть из высококачественного фарфора – только толстостенная кофейная чашка сможет долго сохранять тепло напитка, замедляя теплоотдачу; причем считается, что самый хороший вариант формы внутренней поверхности такой чашки – коническая форма, которая тоже способствует замедлению теплоотдачи. Классическая чашка для кофе эспрессо и в диаметре, и в высоту – всего 5 см.
Чашка для подачи на стол кофе капучино обычно имеет объем 120 мл; впрочем, в продаваемых кофейных парах “Капучино” объем чашек может варьироваться между 120 и 160 мл. Требования к материалу для кофейных пар “Капучино” такие же – чашка должна быть сделана из высококачественного толстостенного фарфора и иметь коническую форму внутренней поверхности.
Обычный объем кофейной чашки в кофейной паре “Американо” – 180-200 мл. Если расположить кофейные чашки “Эспрессо”, “Капучино” и “Американо” в порядке возрастания, то чашка “Американо” окажется самой большой по размеру. Все главные требования к ее форме и материалу аналогичны указанным выше для чашек “Эспрессо” и “Капучино”.
В настоящее время самой строгой кофейной парой считается состоящая из белой кофейной чашки без каких-либо рельефов, рисунков или надписей и такого же белого блюдца. Белый цвет эффектно контрастирует с глубоким темным цветом кофе, создавая очень красивое цветовое сочетание. Но выбор цвета и прочих декоративных элементов оформления – это дело исключительно вкуса хозяина кофейной пары.
